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Estudio comparativo del diferencial de precios agrarios entre productores y consumidores por países en el ámbito mundial, bajo criterios de seguridad alimentaria de abastecimiento/Comparative Study of Differential Agricultural Prices between Producers and Consumers per Country Worldwide, Under Supply Food Safety Criteria

José Ruiz Chico (), Antonio Rafael Peña Sánchez () and Mercedes Jiménez García ()
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José Ruiz Chico: Universidad de Cádiz, Facultad de CC. Sociales y de la Comunicación, Avda. de la Universidad, s/n, 11405, Jerez de la Frontera (Cádiz), España.
Antonio Rafael Peña Sánchez: Universidad de Cádiz, Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación, Avda. de la Unviersidad, s/n, 11405 Jerez de la Frontera (Cádiz), España.

Estudios de Economia Aplicada, 2017, vol. 35, No 2, 493-520

Abstract: En los últimos años, la seguridad alimentaria de abastecimiento es una de las cuestiones más importantes en la ciencia económica. En este trabajo, este concepto se vinculará con el precio de los alimentos, exactamente con el diferencial de precios entre productores y consumidores. El objetivo de este artículo es el estudio de estas variables en 73 países de todo el mundo, para identificar perfiles de comportamiento comunes. Para ello, se utilizarán las metodologías cluster y CHAID para analizar este tema. Se puede concluir que en los países desarrollados los márgenes alimentarios han aumentado mientras que los indicadores de seguridad alimentaria han permanecido estables, mientras que en los países en vías de desarrollo los márgenes disminuyen ante mejoras notables de esos indicadores. In recent years, food supply security is one of the most important issues in economic science. In this paper, this concept will be linked to the price of food, exactly with the price differential between producers and consumers. The aim of this article is to study these variables in 73 countries worldwide to identify common profiles of behaviour. With such aim in mind, the cluster and CHAID methodologies will be used to analyse this topic. It can be concluded that in developed countries food margins have increased while food security indicators have remained stable, while in developing countries margins have declined in the face of marked improvements in these indicators.

Keywords: Desarrollo humano; economía regional; alimentación; hambre; Human Development; Regional Economy; Food; Hunger. (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: O13 R50 Q19 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017
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