Details about Lucie Sirieix

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Short-id: psi203

Working Papers

2023

1. Concilier les savoir-faire issus de la tradition et la réalité des enjeux de durabilité au sein des représentations et pratiques professionnelles: étude de cas auprès des chefs cuisiniers
   Post-Print, HAL
2. Do chefs have a beef with meat? Exploration of the professional representations of chefs on meat and meatless cooking in relation to their ofer
   (Coup de filet sur le bœuf ? Exploration des représentations professionnelles de chefs cuisiniers sur la cuisine de la viande et la cuisine sans viande vis à vis de leur offre)
   Post-Print, HAL
3. How to convey the CSR image of retailers: Signaling of organic and Made In France private labels or delisting of organic private labels Made In France?
   (Comment véhiculer l'image RSE des distributeurs: signalisation des MDD bio et made in France ou déréférencement des MDD bio non made in France ?)
   Post-Print, HAL
4. Les producteurs, la planète, et moi: bénéfices et coûts perçus, et réactions des consommateurs face à des promotions-prix sur des offres alimentaires responsables
   Post-Print, HAL
5. Less red meat to be greener? An exploratory study of the representations of sustainable cuisine among French chefs
   Post-Print, HAL
6. Une cuisine (in)carnée ? Exploration des représentations et des identités de chefs cuisiniers français par rapport aux cuisines carnée et végétarienne
   Post-Print, HAL
7. Vegetarians and vegans, all the same? A study of perceived differences in regard to practice and cause engagement
   (Végétariens et véganes, tous les mêmes ? Une étude des différences perçues au regard de l’engagement dans la pratique et dans la cause)
   Grenoble Ecole de Management (Post-Print), HAL
   Also in Post-Print, HAL (2023)

2022

8. Bien-être animal et comportements des consommateurs: analyse de l’impact de mentions relatives au bien-être animal sur les décisions d’achat de viande
   Post-Print, HAL
9. Chefs on the grill. How do chefs see meat in the perspective of food sustainability issues?
   (Les chefs passent au gril. Comment les chefs cuisiniers se représentent la viande face aux enjeux de durabilité alimentaire ?)
   Post-Print, HAL
10. Comment les consommateurs perçoivent-ils les mentions relatives au bien-être animal au moment de l’achat de produits du porc ?
    Post-Print, HAL
11. Comprendre les spécificités de la distribution en vrac pour adapter le retailing mix: apport des théories des pratiques
    Post-Print, HAL
12. Le passage à la vente en vrac oblige les distributeurs à revoir leurs pratiques
    Post-Print, HAL
13. Lowering the steaks? Exploration of professional representations of French chefs on meat and meat-free cooking, in relation to their offer
    Post-Print, HAL
14. Manger ensemble pour mieux manger. Quelle mise en pratique ?
    Post-Print, HAL
15. Manger ensemble, oui, mais sans viande ! Influences sociales liées au végétarisme et véganisme
    Post-Print, HAL
16. Profils d’approvisionnement alimentaire de ménages et associations avec le paysage alimentaire objectif et perçu
    Post-Print, HAL
17. Quand le produit était un animal. Le rôle des représentations et des liens affectifs à l'animal dans la relation au produit viande et sa consommation
    Post-Print, HAL
18. Reducing meat consumption in restaurants. How chefs perceive the place of meat in relation to sustainability issues?
    Post-Print, HAL
19. The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance
    Post-Print, HAL View citations (3)
    See also Journal Article The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2022) View citations (3) (2022)
20. The transformative power of blockchain on food supply chain dynamics: Literature review, conceptual framework and research agenda
    Post-Print, HAL
21. Vegans and non-vegans influences: A social identity approach to vegan outcomes
    Post-Print, HAL

2021

22. Adopting waste-prevention routines: the role of consumer concern for food waste
    Post-Print, HAL View citations (3)
23. At that price you don't defend fair trade, you shoot it down!: How do promotions affect the perceived value of responsible offers and consumer reactions?
    (« À ce prix-là tu ne défends pas le commerce équitable, tu le descends ! »: Comment les promotions affectent-elles la valeur perçue des offres responsables et les réactions des consommateurs ?)
    Post-Print, HAL
24. Eating together, a PNNS recommendation. How can it be put Into practice?
    Post-Print, HAL
25. Eating together, yes, But without meat! Social influences related to vegetarianism and veganism
    Post-Print, HAL
26. Favoriser la réduction du gaspillage alimentaire en comprenant la temporalité des routines
    Post-Print, HAL
27. Fostering food waste reduction through food practice temporalities
    Post-Print, HAL
28. Healthy eating without wasting food: is it simply a question of organisation?
    (Bien manger et ne pas gaspiller la nourriture, une question d’organisation ?)
    Post-Print, HAL
29. Impact of social influences and adoptive community on behaviours: An exploratory study of young French vegetarians
    Post-Print, HAL View citations (1)
30. Le marché du vrac: un renouveau des pratiques
    Post-Print, HAL
31. Social influences and normative dissonance: the case of vegetarianism
    (Influences sociales et dissonance normative: le cas du végétarisme)
    Post-Print, HAL View citations (1)
32. The packaging-free product market: A renewal of practices
    Post-Print, HAL

2020

33. Bulk professionals ’ practices: between evolutions and renewal
    (Les pratiques des professionnels du vrac: entre évolutions et renouveau)
    Post-Print, HAL
34. Comment le confinement peut durablement transformer nos pratiques alimentaires
    Post-Print, HAL View citations (2)
35. Comprendre et favoriser la mise en œuvre des recommandations antigaspi et mangerbouger grâce aux théories des pratiques
    Post-Print, HAL
36. Le vrac: un renouvellement des pratiques des consommateurs et des distributeurs ?
    Post-Print, HAL
37. Les pratiques des professionnels du vrac: entre évolutions et renouveau
    Post-Print, HAL
38. L’impact des attributs et indicateurs de qualité sur le comportement d’achat d’un produit alimentaire. Une approche exploratoire, par la valeur perçue et l’authenticité perçue. Cas de l’huile d’olive d’Algérie
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
    Also in Working Papers MOISA, Institut National de la recherché Agronomique (INRA), UMR MOISA : Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs : CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRA, Montpellier SupAgro, Montpellier, France (2020)
    Post-Print, HAL (2019)
    Working Papers, HAL (2020)
39. Qu’est-ce que ça peut leur faire si je ne mange pas de viande ? Influence des relations sociales sur les trajectoires des végétariens
    Post-Print, HAL
40. Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context
    Post-Print, HAL View citations (4)
    See also Journal Article Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2020) View citations (4) (2020)
41. What does ‘sustainable wine’ mean? An investigation of french and italian wine consumers
    Post-Print, HAL

2019

42. Consumers’ perceptions of sustainable wine: An exploratory study in France and Italy
    Post-Print, HAL View citations (2)
    See also Journal Article Consumers’ Perceptions of Sustainable Wine: An Exploratory Study in France and Italy, Economies, MDPI (2019) View citations (2) (2019)
43. The horse meat market in France
    Post-Print, HAL

2018

44. Exploring the dynamics of food routines: a practice-based study to understand households’ daily life
    Post-Print, HAL View citations (2)
45. Methodological contribution to dig into practices: A practice-based study of food practices with projective technics
    Post-Print, HAL
46. Perceived probability of food waste: Influence on consumer attitudes towards and choice of sales promotions
    Post-Print, HAL View citations (5)

2017

47. Comprendre les routines et pratiques au gaspillage alimentaire et au bien manger: approche de la consommation alimentaire par les théories des pratiques
    Post-Print, HAL View citations (1)
48. Food routines and practices: how food waste and healthy eating interact?
    Post-Print, HAL
49. Food waste in mass catering: an exploratory study of personal and social norms
    (Gaspillage alimentaire en restauration collective: une analyse qualitative des normes personnelles et sociales)
    Post-Print, HAL
50. Gaspillage alimentaire en restauration collective: une analyse qualitative des normes personnelles et sociales
    Post-Print, HAL
51. Le consentement à payer pour les produits de fraîche découpe
    Post-Print, HAL
52. Marketing et bien-être: un objectif complexe [Editorial]
    Post-Print, HAL
53. Redonner de la valeur aux fruits pour accroître leur consommation: une analyse expérimentale dans le cas du raisin
    Post-Print, HAL
54. Redonner du contrôle aux usagers: évaluation des effets d’une intervention comportementale sur la réduction du gaspillage en restauration collective
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
    Also in Working Papers MOISA, Institut National de la recherché Agronomique (INRA), UMR MOISA : Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs : CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRA, Montpellier SupAgro, Montpellier, France (2017)
    Working Papers, HAL (2017)
55. Reducing food waste: a field quasi-experiment to assess the effect of plate size choice on psychosocial determinants and behaviours
    Post-Print, HAL
56. Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions
    Post-Print, HAL View citations (22)
    See also Journal Article Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2017) View citations (29) (2017)

2016

57. Comprendre le lien entre le gaspillage alimentaire et le bien manger en foyer: emploi des théories des pratiques pour une nouvelle approche des politiques publiques
    Post-Print, HAL
58. Consumer’s concern for food waste: conceptualization and proposition for a measuring scale
    Post-Print, HAL View citations (2)
59. How does a local initiative contribute to social inclusion and promote sustainable food practices? Focus on the example of social cooking workshops
    Post-Print, HAL View citations (4)
60. Les internautes face au gaspillage alimentaire: entre préoccupation et scepticisme
    Post-Print, HAL
61. L’incidence des offres promotionnelles sur les produits alimentaires sur le comportement de gaspillage alimentaire des consommateurs et des ménages
    Post-Print, HAL
62. L’individu comme cible des campagnes ? Application des théories des pratiques à l’alimentation Identification de porteurs actifs ou passifs
    Post-Print, HAL
63. Marketing de l'agroalimentaire: environnement, stratégies et plans d'action
    Post-Print, HAL View citations (3)
64. Understanding household food waste and healthy eating through practice theories
    Post-Print, HAL
65. Vers de nouveaux modèles de consommation ?
    Post-Print, HAL View citations (1)

2015

66. Consentement à payer pour des pêches conventionnelles et biologiques: n'y a-t-il que le physique qui compte ?
    Post-Print, HAL View citations (1)
67. Consumer’s sensibility to food waste: proposition for a measuring scale
    (La sensibilité du consommateur au gaspillage alimentaire: proposition d’une échelle de mesure)
    Post-Print, HAL
68. La sensibilité du consommateur au gaspillage alimentaire: proposition d’une échelle de mesure
    Post-Print, HAL View citations (4)
69. Paradoxes of sustainable food and consumer coping strategies: a comparative study in France and Italy
    Post-Print, HAL View citations (1)
70. Rôle de la proximité et de l'identification dans la fidélité des consommateurs au point de vente dans différents circuits de distribution
    Working Papers MOISA, Institut National de la recherché Agronomique (INRA), UMR MOISA : Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs : CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRA, Montpellier SupAgro, Montpellier, France
    Also in Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa (2015)

2014

71. Exploring the social value of organic food: a qualitative study in France
    Post-Print, HAL View citations (11)
72. Food waste and promotions
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
    Also in Working Papers, HAL (2014)
73. From sustainable consumption to sustainable practices
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
    Also in Post-Print, HAL (2014)
74. Paradoxes of sustainable food and consumer coping strategies
    Post-Print, HAL
    Also in Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa (2014)

2013

75. A conceptual framework for analyzing consumers’ food label preferences: an exploratory study of sustainability labels in France, Quebec, Spain and the US
    Post-Print, HAL View citations (10)
76. Consumers' perceptions of individual and combined sustainable food labels: a UK pilot investigation
    Post-Print, HAL View citations (39)
77. La résistance à une innovation sociale, cadre d'analyse des problèmes de diffusion du commerce équitable
    Post-Print, HAL View citations (1)
78. Offres promotionnelles, gaspillage alimentaire et scepticisme: une revue de littérature et proposition d’un cadre d’analyse
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
79. Resistance to a social innovation: An analytic framework for problems of Fair Trade diffusion
    Post-Print, HAL View citations (2)
80. Trust orientations in the organic food distribution channels: a comparative study of the Canadian and French markets
    Post-Print, HAL View citations (13)
    See also Journal Article Trust orientations in the organic food distribution channels: A comparative study of the Canadian and French markets, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2013) View citations (13) (2013)

2012

81. B: Bio-équitable
    Post-Print, HAL
82. C: Consommation
    Post-Print, HAL View citations (5)
83. Exploring the status value of organic food
    Post-Print, HAL View citations (1)
84. Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst
    Post-Print, HAL
    See also Journal Article Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst, Économie rurale, French Society of Rural Economics (SFER Société Française d'Economie Rurale) (2012) (2012)
85. Les consommateurs et les paradoxes de l’offre de produits alimentaires durables: une étude exploratoire en France et en Italie
    Post-Print, HAL
86. Les pratiques durables: une forme de résistance ordinaire ?
    Post-Print, HAL View citations (2)
87. Les produits de terroir vietnamiens: points de vue des consommateurs locaux
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
    Also in Working Papers, HAL (2012) View citations (1)
88. Les vins éco-labellisés face aux vins conventionnels en France et en Australie: quelle perception des consommateurs et quelles implications marketing ?
    Post-Print, HAL View citations (2)

2011

89. Design culinaire et consommateurs: entre rapprochement et distance perçue
    Post-Print, HAL View citations (3)
90. How do consumers react in front of individual and combined sustainable food labels? A UK focus group study
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa View citations (5)
91. La prise en compte de la durabilité dans les stratégies marketing des PME: apports et limites
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa

2010

92. Apports de la méthode "Best Worst" à l'analyse interculturelle des critères de choix des consommateurs: cas de l'huile d'olive
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
93. Can using food miles do more harm than good?
    (Les « kilomètres alimentaires »: de la compréhension du concept à la complexité de la réalité)
    Post-Print, HAL

2009

94. Consumer Perceptions and Coping Strategies of Consumers Committed to Eating Local in Michigan (USA)
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
95. Ethics, an issue for the actors of food system?
    (L'éthique, un enjeu pour les acteurs du système alimentaire ?)
    Post-Print, HAL
96. How do mothers perceive nutritional risks for their child? A psychometric approach in Vietnam
    Post-Print, HAL

2008

97. Attractiveness and limits of a double "organic and fair trade" label for consumers
    (Apports et limites de la double labellisation bio et équitable pour les consommateurs)
    Post-Print, HAL
    Also in Post-Print, HAL (2008)
98. Consumer Perception of Vegetables Resulting From Conventional Field or Greenhouse Agricultural Methods
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa View citations (2)

2007

99. Comparing Organic Urban Consumers in Developing and Developed Countries: First Results in Brazil and France
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
100. Consumers and Food Miles
     Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
101. Le design est-il comestible ?
     Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa
102. Les effets des labels " bio " et " commerce équitable " sur le consentement à payer des chocolats
     Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa View citations (1)

2005

103. Buying Organic Food in France: Shopping Habits and Trust
     15th Congress, Campinas SP, Brazil, August 14-19, 2005, International Farm Management Association View citations (1)
     Also in Others, University Library of Munich, Germany (2005) View citations (1)
104. Consumers' and Professionals' Responses to Situations Raising Ethical Questions
     15th Congress, Campinas SP, Brazil, August 14-19, 2005, International Farm Management Association
105. Consumers’ and Professionals’ Responses to Situations Raising Ethical Questions
     Others, University Library of Munich, Germany
106. Social and Environmental Attributes of Food Products in an Emerging Mass Market: Challenges of Signaling and Consumer Perception, With European Illustrations
     Industrial Organization, University Library of Munich, Germany View citations (13)

2004

107. Les consommateurs et le commerce équitable: scepticisme, confiance accordée et disposition à s'engager
     Post-Print, HAL View citations (4)

1999

108. Consumers attitudes towards organic and regional foods: a study covering two regions of Germany and France
     67th Seminar, October 28-30, 1999, LeMans, France, European Association of Agricultural Economists View citations (1)
109. Consumers' purchase behaviour towards typical foods in mass marketing: the case of PDQ Camembert from Normandy
     67th Seminar, October 28-30, 1999, LeMans, France, European Association of Agricultural Economists View citations (1)
110. La consommation alimentaire: Problématiques, approches et voies de recherche
     Post-Print, HAL View citations (14)
111. Vers un modèle qualité-satisfaction intégrant la confiance?
     Post-Print, HAL View citations (20)

1995

112. Exploration par le lèche vitrine et recherche de variété dans le choix du point de vente: Une analyse comparative
     Post-Print, HAL

Journal Articles

2022

1. The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance
   Journal of Retailing and Consumer Services, 2022, 65, (C) View citations (3)
   See also Working Paper The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance, Post-Print (2022) View citations (3) (2022)

2020

2. Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context
   Journal of Retailing and Consumer Services, 2020, 56, (C) View citations (4)
   See also Working Paper Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context, Post-Print (2020) View citations (4) (2020)

2019

3. Consumers’ Perceptions of Sustainable Wine: An Exploratory Study in France and Italy
   Economies, 2019, 7, (2), 1-20 View citations (2)
   See also Working Paper Consumers’ perceptions of sustainable wine: An exploratory study in France and Italy, Post-Print (2019) View citations (2) (2019)

2017

4. Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions
   Journal of Retailing and Consumer Services, 2017, 34, (C), 153-158 View citations (29)
   See also Working Paper Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions, Post-Print (2017) View citations (22) (2017)

2013

5. Trust orientations in the organic food distribution channels: A comparative study of the Canadian and French markets
   Journal of Retailing and Consumer Services, 2013, 20, (3), 292-301 View citations (13)
   See also Working Paper Trust orientations in the organic food distribution channels: a comparative study of the Canadian and French markets, Post-Print (2013) View citations (13) (2013)

2012

6. Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst
   Économie rurale, 2012, 332, (November-December)
   See also Working Paper Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst, Post-Print (2012) (2012)
7. Le design culinaire comme potentiel de valorisation d’un territoire. Le design est-il mangeable ?
   Économie rurale, 2012, 329, (May-June)
8. Les « kilomètres alimentaires »: de la compréhension du concept à la complexité de la réalité
   Revue d'économie régionale et urbaine, 2012, 2010, (05), 899-911
   Also in Revue d'économie régionale et urbaine, 2010, décembre, (5), 899-911 (2010)

2011

9. Determinants of restaurant's owners/managers selection of wines to be offered on the wine list
   Journal of Retailing and Consumer Services, 2011, 18, (6), 500-508 View citations (7)

2000

10. Ökologisch erzeugte und regionale Lebensmittel in Frankreich und Deutschland - Eine vergleichende Untersuchung zu Einkaufsverhalten und Einstellungen
    German Journal of Agricultural Economics, 2000, 49, (12) View citations (2)

1999

11. Notes de lecture: Innovation of Food Production Systems: product quality and consumer acceptance
    Économie rurale, 1999, 252, (1), 69-69

1998

12. Le rôle de la confiance dans l'explication de la satisfaction [Une application au secteur de la restauration rapide]
    Économie rurale, 1998, 245, (1), 24-32

Books

2009

1. La experiencia de hacer la cocina
   Research serial MoISA, UMR MoISA : Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (social and nutritional sciences): CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRAE, L'Institut Agro, Montpellier SupAgro, IRD - Montpellier, France