Construction de la compétitivité des exploitations laitières: les enseignements d'une comparaison entre la France et l'Allemagne

Marie Dervillé (), Andrea Fink-Kessler, Aurélie Trouvé () and Jean-Noel Depeyrot
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Marie Dervillé: LEREPS - Laboratoire d'Etude et de Recherche sur l'Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux - UT Capitole - Université Toulouse Capitole - UT - Université de Toulouse - UT2J - Université Toulouse - Jean Jaurès - UT - Université de Toulouse - Institut d'Études Politiques [IEP] - Toulouse - ENSFEA - École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole de Toulouse-Auzeville
Andrea Fink-Kessler: Universität Kassel [Kassel]
Aurélie Trouvé: PRODIG - Pôle de recherche pour l'organisation et la diffusion de l'information géographique - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - EPHE - École Pratique des Hautes Études - PSL - Université Paris Sciences et Lettres - UP4 - Université Paris-Sorbonne - AgroParisTech - UPD7 - Université Paris Diderot - Paris 7 - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

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Abstract: Deuxième contributeur net à notre balance commerciale, la filière laitière française occupe une place majeure dans le secteur agricole et agroalimentaire français. Pour autant, cette filière peine à s'adapter à la libéralisation du marché européen, parachevée par la suppression des quotas laitiers en 2015. Le projet de recherche CompetLait, financé par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (MAA), explore les sources de cette situation, en analysant les facteurs structurels, organisationnels et institutionnels qui concourent à la construction de la compétitivité des exploitations laitières, en France et en Allemagne. Cette note en présente les principaux résultats. Elle identifie en particulier les verrous à l'adaptation des exploitations et propose des leviers d'action institutionnels et organisationnels.

Date: 2019-05
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Published in Analyse. Centre d'études et de prospective, 2019, 138, pp.1-4

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