Sistemas alimentarios de proximidad y agriculturas deslocalizadas: Reflexiones a partir de la producción láctea bretona

Systèmes alimentaires de proximité et agricultures délocalisées: réflexion à partir de la production laitière en Bretagne

Clara Craviotti () and Gilles Maréchal ()
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Clara Craviotti: CONICET - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas [Buenos Aires]
Gilles Maréchal: ESO - Espaces et Sociétés - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - UM - Le Mans Université - UA - Université d'Angers - AGROCAMPUS OUEST - UR2 - Université de Rennes 2 - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - IGARUN - Institut de Géographie et d'Aménagement Régional de l'Université de Nantes - UN - Université de Nantes

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Abstract: En las últimas décadas han emergido iniciativas orientadas a la reconexión entre productores y consumidores, y/o a revalorizar y adaptar prácticas y modos de producción tradicionales. Tal reconexión permite a los consumidores conocer más acerca del lugar de producción, los métodos empleados y quiénes son los que producen los alimentos (Baritaux et al., 2016). Como orientación general, estas propuestas implican la puesta en cuestión del sistema agroalimentario convencional, controlado por las grandes empresas de provisión de insumos, transformación y comercialización agroalimentaria, que conlleva múltiples impactos negativos desde el punto de vista social y ambiental. Este tipo de iniciativas suelen ser vistas como un movimiento homogéneo, que parte de la idea de que el consumo es un acto político; sin embargo, las mismas presentan gran diversidad interna y particularmente en términos de inscripción social; así, incluyen desde iniciativas aisladas hasta otras altamente articuladas (Barbera et al., 2016). Se suelen distinguir dos grandes tipos de iniciativas dentro del concepto genérico de " relocalización " alimentaria: Aquellas vinculadas al desarrollo de circuitos que involucran no más de un intermediario y son geográficamente acotados (los denominados circuitos cortos, CC), y las que promueven la vinculación de los alimentos con un origen geográfico

Keywords: producción láctea; Reubicacion economica; Bretana; Estudos agrarios; Production laitière; Relocalisation de l'économie; Bretagne; Economie rurale (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017-11-07
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Published in X Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales Argentinos y Latinoamericanos, Nov 2017, Buenos Aires, Francia

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