PENGENDALIAN MUTU PADA EMPING MELINJO DI UD. INTISARI JAYA DI YOGYAKARTA JOMBLANG PALBAPANG BANTUL

Mahrus Ali, Anita Wulandari and Siwidyah Desi Lastianti

No cq2w4, OSF Preprints from Center for Open Science

Abstract: Tulisan ini bertujuan untuk mengulas tentang Kontrol Kualitas pada proses Produksi untuk memberikan pemahaman dan kesadaran tentang pentingnya mebuat Kontrol Kualitas pada proses Produksi yang penting untuk meningkatkan produktivitas produk . Di UD. Intisari Jaya merupakan unit dari UD. Pengolah Emping Melinjo di Yogyakarta kabupaten Bantul Struktur organisasinya yang berbentuk lini dan staf. Jumlah tenaga kerjanya 57 orang dimana jumlah karyawan bagian produksi berjumlah 50 orang.Pengendalain mutu yang dilakukan oleh UD. Intisari Jaya dimulai dari bahan baku, tiap tahapan proses produksi sampai produk akhir yang dihasilkan. Pengendalian mutu bahan baku bertujuan untuk mendapatkan bahan baku yang sesuai dengan standart yang ditetapkan oleh perusahaan. Pengendalian mutu bahan baku pada emping, melinjo yang benar-benar tua dan biji melinjo yang keras warna kulinya kuning atau warna merah. Kegiatan pengendalian mutu proses dilaksanakan selama proses dengan tujuan untuk mengetahui penyimpangan yang terjadi sedini mungkin sehingga dapat diambil tindakan perbaikan. Pengendalian mutu proses produksi emping dilakukan pada tiap-tiap tahapan proses produksi. Pengendalian mutu produk akhir dilakukan dengan cara uji fisik dan khemis. Uji fisik dilakukan dengan cara uji visual yang meliputi warna dan bentuk, sedangkan uji khemis dilakukan dengan cara melalui DEP. KES setiap 1 tahun.

Date: 2018-01-29
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://osf.io/download/5a6eca1f6396f9000dbc7fb6/

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:osf:osfxxx:cq2w4

DOI: 10.31219/osf.io/cq2w4

Access Statistics for this paper

More papers in OSF Preprints from Center for Open Science
Bibliographic data for series maintained by OSF ().