La cúpula agroindustrial del complejo lácteo argentino: integración subordinada de la producción primaria a la dinámica del capital industrial

Patricio Vértiz

Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios, 2017, issue 46

Abstract: En los últimos veinticinco años, la producción láctea ha sufrido un conjunto de transformaciones que han profundizado el proceso de reestructuración del complejo lácteo argentino. En el presente artículo nos proponemos comprender la manera en que las fracciones del capital que integran la cúpula agroindustrial del complejo lácteo reproducen un lugar de privilegio en el mismo, mediante el análisis de las articulaciones económicas con los diferentes estratos de la producción primaria. Por otro lado, también indagamos sobre las transformaciones en la producción primaria ocasionadas por los procesos de integración industrial, con el objetivo de ilustrar el tipo de sujetos sociales que tienden a consolidarse y aquellos que se debilitan en la actividad tambera. La metodología utilizada consiste en el análisis cualitativo de entrevistas semi-estructuradas a informantes clave, titulares de explotaciones tamberas y agentes de usinas lácteas, combinada con el análisis de fuentes de información secundaria.

Keywords: Dairy Production/Industries; Industrial Organization (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017
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DOI: 10.22004/ag.econ.416035

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