Egy a régészeti feltárások során előkerült késő középkori/reneszánsz (1450–1600) konyhai eszköz: a rádli

Gabriella Kohári

Prosperitas, 2018, vol. 5, issue 3, 98-109

Abstract: Jelen tanulmányomban a késő középkori-reneszánsz konyha működéséhez köthető konyhai eszköz, a tésztavágó kerék (rádli) kérdéskörét járom körül. Kiemelt jelentőségét az adja, hogy a tésztametsző keréknek a mai napig gyakorlatilag ugyanaz a felépítése, formája és funkciója, mint a 16. században. A tésztavágó kerék/sarkantyú, mint konyhai eszköz, anyagából, méretéből adódóan ritkán kerül elő régészeti feltárások során. A kormeghatározást elősegítheti, ha egy pénzlelettel datált rétegből kerül elő a lelet, mint ahogy ez a füleki várban napvilágot látott tésztavágó esetében történt. Dolgozatomban ezt a tárgyat mutatom be, mely egyben szép példája a nemzetközi együttműködésnek, közös múltunk értékei bemutatásának.

Keywords: gasztrotörténet; kísérleti régészet; reneszánsz konyha; konyhai eszközök története/kutatása; életmódtörténet; tésztavágó; rádli (search for similar items in EconPapers)
Date: 2018
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://publikaciotar.uni-bge.hu/id/eprint/1517/1/Prosperitas_2018_3_Kohari.pdf original version (application/pdf)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:bbs:prospe:v:5:y:2018:i:3:p:98-109

Access Statistics for this article

Prosperitas is currently edited by Zoltán Krajcsák and Mátyás Bánhegyi

More articles in Prosperitas from Budapest Business University Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by Zsolt Kovács ().