THE DEMAND FOR SCHOOL MEAL SERVICES BY SWISS HOUSEHOLDS

Massimo Filippini, Giuliano Masiero and Diego Medici ()

Annals of Public and Cooperative Economics, 2014, vol. 85, issue 3, 475-495

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Dans cet article la demande des parents en matière de repas scolaires pour leurs enfants est étudiée par la méthode des préférences déclarées. Les données ont été recueillies par téléphone sur un modèle d'entretiens structurés et conduits auprès de 905 ménages, avec enfants, résidents en Suisse alémanique, durant l'année 2007. Des modèles de Poisson à effets fixes et à effets aléatoires sont utilisés pour explorer les déterminants de la demande de repas scolaires. Des modèles probit ordonnés sont également estimés comme modèles alternatifs aux modèles pour données de comptage. Les résultats montrent que le prix, le revenu des ménages, la satisfaction du service de garde actuel, la composition de la famille et la zone de résidence sont des facteurs qui affectent significativement la demande hebdomadaire de repas scolaires. L'estimation du consentement à payer pour la prise en charge des enfants pendant la période du déjeuner varie entre CHF 7.90 et 11.70 par jour et ne dépend pas du revenu du ménage.

Date: 2014
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