Zwischen Tradition und Managementmoderne: Zur Relevanz der akademischen Ausbildung in der deutschsprachigen Hospitality Industrie

Gardini Marco A. ()
Additional contact information
Gardini Marco A.: Fakultät für Tourismus, Hochschule für angewandte Wissenschaften Kempten, Bahnhofstraße 61, D-87435 Kempten (Allgäu), Germany

Zeitschrift für Tourismuswissenschaft, 2016, vol. 8, issue 1, 3-22

Abstract: Angesichts der vorherrschenden Wettbewerbskräfte und des vielfach proklamierten Strukturwandels in der Hospitality-Industrie sowie den damit verbundenen Herausforderungen für die Unternehmensführung von Hospitality-Unternehmen, ergibt sich die zunehmende Notwendigkeit des Aufbaus eines effektiven Gestaltungs- und Führungswissens im Sinne allgemeiner und wissenschaftlich fundierter Management-Grundsätze in Hotellerie und Gastronomie. Daraus ergibt sich die Problemstellung, ob von der Notwendigkeit eines Paradigmenwechsel in der Managementausbildung zu sprechen ist, in der die tradierten Ausbildungsgänge und Berufsbilder neu zu hinterfragen sind und ob in diesem Zusammenhang eine stärkere Akademisierung und Vernetzung der Institutionen und Akteure in der deutschsprachigen Hospitality-Industrie einzufordern ist.

Keywords: academic education; management education; hospitality education; hospitality industry; Hochschulbildung; Managementausbildung; Akademisierung; Hospitality-Industrie (search for similar items in EconPapers)
Date: 2016
References: View complete reference list from CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://doi.org/10.1515/tw-2016-0002 (text/html)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:bpj:touwis:v:8:y:2016:i:1:p:3-22:n:2

DOI: 10.1515/tw-2016-0002

Access Statistics for this article

Zeitschrift für Tourismuswissenschaft is currently edited by Andreas Kagermeier

More articles in Zeitschrift für Tourismuswissenschaft from De Gruyter
Bibliographic data for series maintained by Peter Golla ().