Fachkräftemangel im Gastgewerbe

Küblböck Stefan () and Standar Marcel ()
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Küblböck Stefan: Professor für Tourismus- und Freizeitmanagement, Fakultät Verkehr-Sport-Tourismus-Medien, Ostfalia Hochschule für angewandte Wissenschaften, Karl- Scharfenberg- Str. 55-57, D-38229 Salzgitter
Standar Marcel: Wolfsburg AG, BildungsAgentur, Major-Hirst-Straße 11, D-38442 Wolfsburg

Zeitschrift für Tourismuswissenschaft, 2016, vol. 8, issue 2, 285-317

Abstract: Am Beispiel der Region Braunschweig-Wolfsburg zeigen die Autoren anhand von Sekundär- und mehrstufiger Primärforschung, dass Fachkräftemangel bereits heute die Managementpraxis der Hotelbetriebe prägt. Trotz problematischer Beschaffung von Arbeitskräften können die meisten Hotels Engpässe der Personalverfügbarkeit gegenwärtig noch kompensieren. Die Mehrheit der Verantwortlichen befürchtet jedoch, Ziele in Bezug auf die Personalpolitik und die zu erbringenden Leistungen bald zu verfehlen. Viele Betriebe stellen sogar die Zukunft ihres Unternehmens in Frage. Die Ursachen hinter dem Mangel können als Bündel betrachtet werden. Besonders tief scheint die Kluft zwischen den Ansprüchen junger Auszubildender einerseits und Branchenspezifika sowie-traditionen andererseits zu sein. An ihrer Konvergenz müssen sich auch mögliche Lösungsmaßnahmen orientieren, um das bestehende Nachhaltigkeitsdefizit auszugleichen.

Keywords: skill shortage; hotel; hospitality industries; human resources; vocational training; Fachkräftemangel; Hotel; Gastgewerbe; Personalwirtschaft; Ausbildung (search for similar items in EconPapers)
Date: 2016
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https://doi.org/10.1515/tw-2016-0021 (text/html)

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DOI: 10.1515/tw-2016-0021

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