Preferencias y disposición a pagar por sotol en Durango, México

Juan Hernández Ortiz, Cristian Alonso Barragán Aviles, Araceli González Juárez and Juan Oswaldo Cervantes Luna
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Juan Hernández Ortiz: Universidad Autónoma Chapingo
Cristian Alonso Barragán Aviles: Universidad Autónoma Chapingo
Araceli González Juárez: Universidad Autónoma Chapingo
Juan Oswaldo Cervantes Luna: Universidad Autónoma Chapingo

Ensayos Revista de Economía, 2026, vol. 45, issue 1, 149-164

Abstract: Objetivo: Estimar la disposición a pagar (DAP) para tres tipos de sotol: blanco, reposado y añejo, así como encontrar las variables socioeconómicas que más influyen en dicha disposición a pagar, con la hipótesis de que existe una disposición a pagar positiva. Método: Se aplicaron 120 encuestas en la ciudad de Durango, para lo cual se empleó el método de valoración contingente y modelo logit binomial, utilizando el software Nlogit. Resultados: La DAP estimada fue, para el caso de sotol blanco de $366.76, para reposado de $573.39 y para añejo de $723.56, lo que significa un sobreprecio del 22%, 27% y 20%, respectivamente. Las variables que explican la DAP son dependientes económicos, ingreso, consumo, ocupación y precio. Limitaciones: El tamaño de la muestra es pequeño, además no existe un intercambio real de dinero, por lo que lo que los entrevistados dicen estar dispuestos a pagar en una encuesta no siempre coincide con lo que realmente paga en un punto de venta real. Principales hallazgos: Los encuestados están dispuestos a pagar un sobreprecio. Por lo que se puede concluir que resulta económicamente viable la producción y distribución de los tres tipos de sotol analizados.

Keywords: ingreso; modelo logit binomial; precio; valoración contingente; sotol (search for similar items in EconPapers)
Date: 2026
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DOI: 10.29105/ensayos45.1-5

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