Diseño de un laboratorio de bromatología y toxicología a partir del análisis de la incidencia del uso del laboratorio sobre el desarrollo de habilidades y destrezas en estudiantes

Bella Crespo Moncada, Víctor Chero and Julio César Muñoz Rengifo

Cuadernos de Educación y Desarrollo, 2019, issue 113

Abstract: El objetivo de la presente investigación fue demostrar la incidencia del componente práctico de la materia de Bromatología y Toxicología, en el desarrollo de habilidades y destrezas de los estudiantes, en el conocimiento de la metodología y aplicación de procedimientos de la producción de los alimentos agroindustriales en la Facultad Técnica para el desarrollo, mediante un estudio no experimental de enfoque mixto (cuantitativo/cualitativo). Para la recolección de información se utilizaron las técnicas de encuesta a profesores y estudiantes, entrevista a expertos del área y análisis del syllabus de la materia involucrada. Se ha detectado un limitado desarrollo de habilidades y destrezas de los estudiantes en el conocimiento de la metodología y aplicación de procedimientos en la producción. La causa fundamental es la obsolescencia de ciertos equipos y carencia de otros. Al finalizar y llevar a cabo los resultados obtenidos de la presente investigación, se dará un cambio completo en la forma en que se han llevado a cabo las prácticas de la materia de bromatología y toxicología, permitiendo al estudiante usar técnicas que mejoren la forma de aprender.

Keywords: Bromatología; y; toxicología. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://www.eumed.net/rev/atlante/2019/11/diseno-laboratorio-bromatologia.html (text/html)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:erv:cedced:y:2019:i:113:06

Access Statistics for this article

Cuadernos de Educación y Desarrollo is currently edited by FUTURE PUBLISHERS GROUP LTDA. Desde 01/01/2023

More articles in Cuadernos de Educación y Desarrollo from Servicios Académicos Intercontinentales SL. Hasta 31/12/2022
Bibliographic data for series maintained by Lisette Villamizar ().