ANÁLISIS SOBRE CAPITAL SOCIAL, CULTURAL Y SIMBÓLICO EN LAS EMPRESAS TRADICIONALES DE CELAYA: FABRICA DE CAJETA Y DULCES

Alejandra López Salazar and Ricardo Contreras Soto

Contribuciones a las Ciencias Sociales, 2009, issue 2009-04

Abstract: Iniciamos con las llamadas empresas tradicionales que predominan en la mayoría las formas artesanales de producción, como son las empresas cajeteras. Es importante señalar que no forzosamente por estar altamente industrializadas son mejores, precisamente en muchas de las fábricas de elaboración es importante no perder su sabor tradicional por procesos masificados o estandarizados, que al contrario pierden de vista la cualidad del producto o servicio.

Keywords: capital social; capital cultural; capital simbolico; empresa tradicional; Celaya; fabrica de cajeta y dulces (search for similar items in EconPapers)
Date: 2009
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