LA BEBIDA DEL SOTOL, SU PATRIMONIO CULTURAL Y SU VÍNCULO CON EL PAPEL UNIVERSITARIO

Ercilia Loera Anchondo

Contribuciones a las Ciencias Sociales, 2014, issue 2014-10

Abstract: El presente trabajo tiene como objetivo analizar y reflexionar sobre una de las bebidas más representativas en el norte de México: el sotol. Primeramente se presenta una breve historia sobre la bebida tradicional que inicia desde tiempos ancestrales. En una segunda parte aborda a la bebida como parte de un patrimonio cultural que lucha por permanecer en nuestra sociedad. Por último se prresenta un análisis sobre el rol que juega una institución de educación superior como la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez desde las perspectivas institucional, el esfuerzo de la universidad para conservar las tradiciones culturales y su aportación en la generación de conocimiento y tecnología para un crecimiento en la economía alrededor del sotol.

Keywords: Sotol; bebidas tradicionales; cultura; gastronomía; educación. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
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