Agroindustria do chocolate do Sul da Bahia: caracterização daperfil socioeconômico do empreendedor e da empresa

Cheila Tatiana de Almeida Santos, Aniram Lins Cavalcante and Naisy Silva Soares

Contribuciones a las Ciencias Sociales, 2019, issue 2019-09

Abstract: O Sul da Bahia acompanha um cenário de mudanças no ambiente empresarial, incluindo as transformações nas questões sociais e econômicas advindas da crise de produção agrícola do cacau, que ressignificaram o processo produtivo da economia regional, considerando o produto principal cacau e o perfil de seus empresários. Esta pesquisa objetivou caracterizar o perfil socioeconômico dos empreendedores e da agroindústria do chocolate da região Sul da Bahia. A partir da análise dos dados, apurou-se que não existe grandes diferenças entre o sexo dos empreendedores pesquisados. Uma relevante parcela dos participantes possui ensino superior completo, enquanto uma parte está com a graduação incompleta. Referente às empresas, sua grande maioria está no mercado a menos de cinco anos, com menos de quatro funcionários e produção mensal que não ultrapassa 200 kg de chocolate por mês. A matéria-prima para a produção é composta pelos próprios empreendedores ou por fornecedores locais, sendo o destino da produção, em sua maioria, local.

Keywords: Agroindústria do chocolate; Perfil socioeconômico; Empreendedores do Sul da Bahia. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
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