Hábitos alimentares e comportamentos à mesa: refeições, conteúdos e sociabilidades

Pahola Viecelli and Marcio Gazolla

Contribuciones a las Ciencias Sociales, 2019, issue 2019-11

Abstract: O objetivo desse estudo é compreender e analisar os hábitos e comportamentos alimentares relativos à estrutura das refeições cotidianas de consumidoras urbanas do Município de Pato Branco/PR. A metodologia quanti/qualitativa foi construída a partir de uma pesquisa de campo realizada com 43 consumidoras e consumidores pré-selecionados de acordo com seu perfil socioeconômico e local de moradia. O instrumento de pesquisa foi um questionário, baseado em questões quantitativas de múltipla escolha, aplicado individualmente no domicílio de cada participante. Além disso, utilizou-se o diário de observação de campo, registrando impressões da pesquisadora a partir das falas e depoimentos das interlocutoras e fotos. Os resultados indicam que a comida e as refeições realizadas ao redor da mesa representam, simbolicamente, uma prática importante como espaço da família, das conversas, da troca de informações e de diálogos que servem também para a sociabilidade do grupo domiciliar. Lançar luz sobre as refeições contemporâneas, possibilitou compreender que os sentidos e significados da comensalidade podem sofrer alterações ao longo do tempo, mas não se limitam unicamente a reprodução das condições alimentares de contextos hegemônicos, mesmo em meio às várias mudanças que ocorrem na modernidade.

Keywords: alimentação; consumo alimentar; refeições; hábitos alimentares; consumidoras de alimentos. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
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