 La planificación estratégica en las empresas de Catering. Análisis de las barrerasJessica Alexandra Robalino Vallejo, Ronald Mauricio Zurita Gallegos, Elsa Flor Ordóñez Bravo and Andrea EstefanÃa Fierro Ricaurte Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2018, issue 243 Abstract: El presente estudio tiene como objeto analizar las barreras para la implementación de la planificación estratégica identificando los factores que impiden la planificación y las barreras que dificultan su implementación en las empresas de catering del cantón Riobamba, provincia de Chimborazo. Para recolectar la información se identificó a los hoteles y restaurantes dedicados al servicio de alimentación para eventos especiales, al no existir un catastro o registro donde enliste a empresas acorde a esta actividad; se ha tomado un total de 7 establecimientos domiciliados en la ciudad de Riobamba. Los resultados muestran que las empresas de catering poseen al menos una planificación formal. El factor de mayor relevancia para los representantes de la organización es la comunicación y el tiempo siendo las principales barreras para la planificación, su implementación y ejecución. Keywords: Planificación estratégica; barreras; implementación; servicio de catering. (search for similar items in EconPapers) Downloads: (external link) Related works: Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:erv:observ:y:2018:i:243:46 Access Statistics for this article Observatorio de la Economía Latinoamericana is currently edited by FUTURE PUBLISHERS GROUP LTDA. Desde 01/01/2023 More articles in Observatorio de la Economía Latinoamericana from Servicios Académicos Intercontinentales SL. Hasta 31/12/2022 |
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