La calidad una metodología innovadora y sostenible en la producción de frutas deshidratadas

Diego Iván Cajamarca Carrazco, Javier Roberto Mendoza Castillo and Darío Javier Baño Ayala

Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2019, issue 256

Abstract: Las frutas es un segmento muy importante para la sostenibilidad a nivel mundial, por presentar un alto nivel de consumo y de producción, Esto permite que el sector agroindustrial utilice metodologías de conservación térmica deshidratación para preservar, mantener la calidad y así prolongar su vida útil del producto. La finalidad que tuvo este trabajo investigativo de carácter bibliográfico, fue el de establecer la metodología para la implantación de un sistema de gestión de la calidad según los requerimientos de cumplimiento con la aplicación del circulo de mejora continua y de esta manera buscar el posiciamiento de imagen de la producción local Ecuatoriana de frutas deshidratadas con potencial de explotación. Adicionalmente se consideró parámetros técnicos del proceso de deshidratación como temperatura, tiempo de duración del proceso, calidad de la frutas, desarrollo sostenible, y principales países de explotación del producto en estudio.

Keywords: producción; de; frutas; deshidratadas. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://www.eumed.net/rev/oel/2019/06/produccion-frutas-deshidratadas.html (text/html)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:erv:observ:y:2019:i:256:63

Access Statistics for this article

Observatorio de la Economía Latinoamericana is currently edited by FUTURE PUBLISHERS GROUP LTDA. Desde 01/01/2023

More articles in Observatorio de la Economía Latinoamericana from Servicios Académicos Intercontinentales SL. Hasta 31/12/2022
Bibliographic data for series maintained by Lisette Villamizar ().