Diagnóstico do processo de produção de bebida destilada artesanal em uma microempresa

Giovane Viana Batista, Igor Gonçalves Ferreira and Andressa Amaralde Azevedo

Revista Caribeña de Ciencias Sociales, 2017, issue 2017-11

Abstract: A presente pesquisa teve como objetivo analisar o processo de produção de bebida destilada artesanal da empresa Nova Fonte, tencionando o crescimento da produtividade do mesmo. Pretende-se discernir o que é fundamental para que esse processo de produção ocorra e­ realizou-se o mapeamento atual do mesmo, mensurando sua eficiência e produtividade.O estudo possui características de natureza aplicada, considerando que ocorre a utilização dos resultados alcançados na pesquisa para a solução dos problemas que acontecem efetivamente na empresa.No que diz respeito aos procedimentos, o estudo se define como estudo de caso e a técnica aplicada para a aquisição das informações ocorreu através de levantamento de dados. A proposta é compreender a relação entre a falta de gestão de estoque ea perda na produção da bebida destilada artesanal. Pôde-se constatar que a realização de um desenvolvimento e gerenciamento de fornecedores é crucial para que a produção possa acontecer por um período maior e possa prevenir perdas no processo por falta de cana de açúcar, uma vez que os mesmos vão possibilitar a compreensão da quantidade que se deve produzir, o momento e a quantidade necessária de matéria prima. Percebe-se também, a importância da parceria entre empresa e fornecedores de matérias primas, com o objetivo de ter a mesma disponível sempre que necessário, evitando máquinas e funcionários ociosos e produção menor que a planejada. Assim, a empresa pode atingir uma eficiência produtiva maior, com menor custo e ser capaz de responder à crescente demanda do mercado.

Keywords: Produção; Eficiência; Produtividade; Fornecedores. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017
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