Comparación del sistema de producción y ambiental de cuyes en la Amazonía y en la Sierra Ecuatoriana

Graciela Arcos Morales, Bryan Palate Checa, Karel Diéguez-Santana and Neyfe Sablón Cossío

Revista Caribeña de Ciencias Sociales, 2017, issue 2017-11

Abstract: El cuy es un animal que no exige cuidados complicados y siendo su carne una de las más ricas y nutritivas por su alto contenido de proteína, se puede afirmar que es una buena alternativa para elevar los estándares de vida en las comunidades de la Sierra y Amazonía Ecuatorianas. El presente artículo tiene como objetivo diagnosticar los problemas ambientales que conlleva el manejo inadecuado de la producción de cuyes en la provincia de Pastaza y Tungurahua mediante un estudio comparativo entre las dos regiones, se corrobora que el lugar de crianza de cuyes en la Amazonía es claramente un ambiente distinto al habitual, es decir, no cuenta con los estándares adecuados tanto para el desarrollo de los animales como para el manejo de los residuos. Ante esta problemática hemos planteado una comparación de las condiciones en las que se encuentra el cuy en la región Sierra y Amazonía por lo cual se realizará un diagnóstico de los problemas ambientales implicados. La metodología que se utilizó consta de cuatro etapas para diagnosticar las condiciones ambientales en la que se encuentran los cuyes, se diseña un modelo de investigación la cual consiste en realizar una lista de chequeo que se basa en la observación profunda de la problemática presente en la Amazonía. La importancia rige en implementar un plan de manejo de los residuos emitidos durante la producción de los cuyes y la correcta disposición final de los mismos. Se recomienda la realización de futuras investigaciones basadas en la implementación de tratamientos de los estiércoles, que puedan ser aplicados a las condiciones de las granjas de la Amazonia y la sierra ecuatoriana.

Keywords: Cuy; manejo de los residuos; problemas ambientales; plan de manejo; condiciones ambientales. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017
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