La evolución sociocultural de la gastronomía culinaria cubana en la neocolonia y en la revolución en el poder

Elianny Sánchez Núñez and Kenia Núñez Torres

Revista Caribeña de Ciencias Sociales, 2020, issue 2020-03

Abstract: La comida y su elaboración, es fundamental para el desarrollo del ser humano. En Cuba, país caribeño lleno de tradiciones culinarias, la cocina resume las características de la población que la conforma: mezcla de sabores, ingredientes y saberes de aborígenes, españoles y africanos en general, que dieron origen a un ajiaco propio de estas tierras.

Keywords: Gastronomía culinaria cubana; cocina cubana; historia de los alimentos en Cuba (search for similar items in EconPapers)
Date: 2020
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