CARACTERà STICAS SOCIODEMOGRà FICAS Y LOS FACTORES QUE INFLUYEN LA ELECCIÓN DE ALIMENTOS EN ADULTOS MEXIQUENSES

Bautista Rodríguez Mónica Lizbeth, María del Carmen Aguilar García and María Fernanda García Rojas Morales

Revista de Desarrollo Sustentable, Negocios, Emprendimiento y Educación RILDODS, 2022, issue 29

Abstract: Existen muchos factores determinantes que influyen en la elección y consumo de alimentos, las condiciones socioeconómicas y sociodemográficas se han visto asociadas ocasionando una constante transición alimentaria y cambios en los hábitos de alimentación en la población. Objetivo. Conocer los factores que determinan la elección de alimentos en adultos mexiquenses. Materiales y método. La población estudiada estuvo conformada por 100 adultos de 25 a 59 años. Se aplicó un cuestionario con ayuda de la herramienta de formularios de Google para obtener la información del nivel socioeconómico, utilizando la clasificación de la Asociación Mexicana de Agencias de Inteligencias de Mercado y Opinión y el cuestionario de elección de alimentos realizado por Elorriaga, Colombo, Hough, Watson y Vázquez. El manejo de los datos se realizó por medio del paquete estadístico SPSS. Resultados. La salud, valor nutritivo y contenido natural y atractivo sensorial fueron las características que determinan la elección de alimentos en hombres y mujeres, sin importar la edad ni el nivel socioeconómico que presenten los participantes. Conclusiones. Los adultos mexiquenses tienen la intención de elegir sus alimentos a partir del contenido nutricional que contengan, es decir, cubrir una alimentación adecuada, sin embargo, dicha elección no es concluida debido a factores externos, como el precio, los conocimientos sobre la lectura del etiquetado o sobre los ingredientes, la costumbre, etcétera.

Keywords: elección de alimentos; factores sociodemográficos; nivel socioeconómico; adultos. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022
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