INFUSIÓN A BASE DE SEMILLA DE OKRA, SIN CAFEà NA, CON ANTIOXIDANTES Y ALTO VALOR NUTRIMENTAL

Leines Medina D., Berlanga Reséndiz K., Rocha Campos X. and Hernández Pérez A.C.

TECTZAPIC, 2022, issue 2

Abstract: Hoy en día son frecuentes los problemas generados por un ritmo de vida acelerado; es común encontrar problemas de salud, como la obesidad, diabetes, insomnio, ansiedad, problemas estomacales y digestivos entre otros. Estudios confirman que gran parte de la población busca en el consumo de infusiones tipo “Te†, solucionar alguna de estas problemáticas. En este sentido, la okra (Abelmoschus esculentus) es una planta tropical de fruto comestible, originaria de à frica y perteneciente a la familia de las malváceas, conocida como quingombó, gombo, molondrón u okra; en México se le conoce como quimbombó o simplemente okra. La okra crece en regiones tropicales de clima cálido, en algunas regiones es considerada un alimento, aprovechando su tallo, hojas y fruto; es consumida por su valor nutrimental, poseedora de antioxidantes naturales que ayudan a prevenir padecimientos como estrés oxidativo, daño celular, cúmulo de placas lipídicas en vasos sanguíneos, colesterol entre otros. Particularmente es una planta silvestre de la Huasteca Potosina, utilizada de forma empírica y limitada por pobladores de la Zona Tének de Ciudad Valles, S.L.P., sin aprovechar su semilla, ni dar valor agregado a ella por su gran aporte nutrimental. Por lo anterior, se propone OKRAF´T, una infusión tipo café a base de semilla de okra, sin cafeína, con antioxidantes y alto valor nutrimental. Un producto atractivo, sostenible, saludable e innovador que aporte a través de su consumo una mejora en la calidad de vida del consumidor.

Keywords: OKRAF´T; Infusión; Salud; Obesidad; Antioxidantes. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022
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