ESTUDIO DE LOS FACTORES ANTINUTRICIONALES DE LAS ESPECIES MORUS ALBA LIN (MORERA), TRICHANTHERA GIGANTEA (H & B), NACEDERO; Y ERYTHRINA POEPPIGIANA (WALP. O. F), PIÑÓN PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Anayansi Albert Rodríguez and Yandy Rodríguez Ledesma

Tlatemoani, 2014, issue 17

Abstract: Se investigó la presencia de algunos grupos de metabolitos secundarios (fenoles, taninos condensados, saponinas, cianógenos y alcaloides) en la biomasa comestible de tres especies arbóreas Morus alba Lin (morera), Trichanthera gigantea (H & B), nacedero; y Erythrina poeppigiana (Walp. O. F), piñón. El trabajo se realizó en la Fina La Perla, perteneciente al Ministerio de Ciencia Tecnología y Medio Ambiente (CITMA), en la localidad de Topes de Collantes, municipio de Trinidad, provincia Sancti Spíritus, Cuba. Las muestras se pesaron y se secaron al sol, por espacio de dos o tres días; una vez secas se molieron en un molino de martillo, con un tamaño de partículas de 1mm, luego se pasó por un tamiz de 1 mm. Para la determinación cualitativa de los factores antinutricionales se realizó el tamizaje fito químico siguiendo la metodología de Miranda y Cuellar (2000), a partir de un extracto alcohólico el cual se obtuvo por reflujo, pesando 5 gramos de muestra al cual se le adicionaron 50 mL de alcohol al 95 %, Para la descripción cualitativa de los resultados se observó visualmente en la muestra la opalescencia (+), Turbidez definida (++) y precipitado (+++) y, según los resultados observados se utilizaron los siguientes criterios: presencia leve +, moderada ++ y, abundante +++. El 100% de las especies analizadas, mostraron la presencia de factores antinutricionales; los taninos, tripterpenos y saponinas fueron los metabolitos de mayor presencia en las especies estudiadas. En la época de lluvia los taninos, alcaloides, tripterpenos, antocianinas y cumarinas se encontraron en niveles bajos. En la época de sequía no se encontraron flavonoides y las antocianinas y cumarinas estuvieron en niveles bajos.

Keywords: sustancias antinutritivas; alimentación; intoxicación (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
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