LA COCINA RELIGIOSA DE ANTECEDENTE AFRICANO YORUBA Y SU DESARROLLO EN EL PRESENTE

Luisa M. Martínez O’Farrill

Tlatemoani, 2016, issue 23

Abstract: El texto acerca de la cocina religiosa de antecedente yoruba es resultado de una investigación realizada entre los años 2006 – 2011, conservada inédita hasta el presente. El tema es de interés investigativo para estudiosos y practicantes, sus presentaciones en eventos y congresos internacionales denotan su significación como parte de las pesquisas culturales sobre el patrimonio inmaterial, sin embargo, se reduce a la presentación de recetas ¨ abarcadoras ¨ de una tradición de siglos y a la demostración – presentación de platos elaborados, con la posterior degustación. La propuesta actual fue emprendida desde la investigación científica, con bases en la entrevista directa, para la recogida de la información, la observación participante en la praxis religiosa de la elaboración de la comida de santos y practicantes, usando como eje del estudio a una familia con quehacer sostenido de reconocido prestigio local, provincial, nacional e internacional.

Keywords: Cocina religiosa; antecedente africano yoruba; práctica actual. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2016
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