PROCEDIMIENTO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LOS REQUISITOS VINCULADOS A LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO SEGÚN LA NORMA CUBANA EN UN HOTEL DE CIUDAD

María Cristina Infante Gutiérrez and Lena María Forgas González

Turismo y Desarrollo Local, 2012, issue 12

Abstract: Uno de los retos que tienen las organizaciones empresariales cubanas es adaptarse continuamente a un entorno dinámico, turbulento, inestable y altamente competitivo. Para responder a este reto la gestión empresarial precisa de mayor eficiencia. El propósito de la investigación es proponer un procedimiento que contribuya a la implementación de los requisitos de la organización del trabajo según la norma cubana. Se llevó a efecto la identificación y análisis de los procesos para determinar cuál de ellos sería objeto de mejora y a continuación realizar el estudio del trabajo. La investigación realizada mostró las principales fallas y su impacto en los procesos del área, así como los elementos que provocan pérdidas en la jornada de trabajo y que afectan la salud del trabajador, comprobándose además que el dependiente gastronómico invierte tiempo en tareas no previstas en su contenido. Basado en los resultados, se concluye que queda demostrada la necesidad de aplicar la Norma Cubana (NC 3002-2007) en el hotel objeto de estudio, como una alternativa para lograr una gestión integrada del capital humano con impacto en la eficiencia y la calidad del servicio.

Keywords: Organización del trabajo; Norma cubana; Dependiente Gastronómico. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2012
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