ESTRATÉGIA GASTRONÔMICA NA TERRA DA LUZ: DESVENDANDO A CULINà RIA CEARENSE PELO TURISMO

Ewerton Reubens Coelho Costa and Maria Socorro Figueiredo Dos Santos

Turismo y Desarrollo Local, 2015, issue 18

Abstract: O artigo explana sobre o uso da culinária cearense na atividade turística no Estado do Ceará-Brasil. O objetivo do artigo é identificar o contexto que leva a culinária cearense a figurar como atrativo para atividade turística no Ceará. Trata-se de um estudo exploratório com base na revisão da literatura que envolve as categorias de análise: gastronomia, culinária regional e turismo. Constata-se que a culinária cearense foi utilizada como elemento estratégico, a partir de esforços do governo cearense, no processo de consolidação do Estado como destino turístico e, aparentemente, necessita ser redescoberta, preservada e patrimonializada.

Keywords: Cozinha Cearense; Turismo; Políticas Públicas. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2015
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