Propuesta Metodológica para la Medición de la Competitividad del Mezcal Michoacano

Virginia Hernández Silva () and Yenisey Castro Garcia ()
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Virginia Hernández Silva: Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Yenisey Castro Garcia: Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

Revista de la Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, 2016, vol. 1, issue 1, 1-13

Abstract: En México el mezcal es una bebida alcohólica hecha de la planta de agave que se cultiva en diversas partes de País, y cuya historia se remonta desde hace 400 años. Michoacán fue el último de seis estados en incorporarse a la denominación de origen (DO) tratando de dar un impulso económico a la industria del agave-mezcal como una actividad estratégica del estado. Puesto que varios agentes interactúan en forma desarticulada en la industria y que existe muy poca investigación formal sobre este ramo de industria del estado; esta investigación cuenta con varios procesos de análisis. Este es un primer acercamiento a la industria mezcalera Michoacana, identificando si a la fecha esta estrategia realmente ha ayudado a los productores de agave. Los resultados permitieron la obtención de información relacionada con la industria; la identificación de las áreas de oportunidad de los agentes de la cadena; y la evaluación del potencial y restricciones de la cadena de suministro del agave-mezcal en el estado de Michoacán. Observando la respuesta no tan positiva como lo ha buscado el estado, derivado de los altos costos de comercialización y excesiva carga administrativa.

Keywords: Productividad; Mezcal; Michoacán (search for similar items in EconPapers)
Date: 2016
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