Efectos de la meditación sobre la calidad en el servicio de colaboradores del área de sala/comedor en restaurantes de Cholula Pueblo Mágico, Puebla

Yesbek Rocío Morales Paredes (), Ramón Sebastián Acle Mena (), Ana Pricila Morales Sosa Ferreira () and José Gerardo De la Vega Meneses ()
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Yesbek Rocío Morales Paredes: Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Ana Pricila Morales Sosa Ferreira: Universidad del Caribe
José Gerardo De la Vega Meneses: Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Revista de Investigación en Ciencias Contables y Administrativas, 2019, vol. 5, issue 1, 32-62

Abstract: La calidad en el servicio en la industria restaurantera es generadora de satisfactores para el cliente interno y externo, impactando en la productividad, posicionamiento en el mercado y competitividad de los establecimientos, por lo que requiere ser medida a través de modelos cuantitativos multidimensionales que permitan determinar estrategias de mejora, el presente estudio propone a la meditación como una de ellas, con la intención de mejorar la calidad en el servicio de los colaboradores de diferentes niveles jerárquicos del área de sala/comedor en restaurantes de Cholula Pueblo Mágico, para lo cual se empleó un modelo híbrido, por medio de una investigación mixta con alcance exploratorio, descriptivo y correlacional, de diseño anidado concurrente de varios niveles (DIACNIV) y cuasiexperimental con diseño de prueba/ posprueba con un solo grupo, para la obtención de los datos cuantitativos y cualitativos, utilizando para su validación la información obtenida en 6 restaurantes.

Keywords: restaurantes; calidad en el servicio; meditación; Cholula (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
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