Les industries alimentaires: problèmes de croissance et d'adaptation conjoncturelle

Michel Delattre

Économie et Statistique, 1979, vol. 109, issue 1, 3-12

Abstract: [fre] Grâce à la série des comptes 1970-1977, il est possible de replacer le diagnostic de l'année 1977 sur les industries agricoles et alimentaires dans une perspective plus longue. Premier enseignement d'un tel examen, les ménages lorsqu'ils sont confrontés simultanément au freinage de leur pouvoir d'achat et à une hausse des prix alimentaires particulièrement vive sont amenés à limiter fortement leurs achats; ce résultat va à ('encontre de l'idée selon laquelle la progression de cette demande est d'avance acquise. D'autre part, il confirme que la crise s'est traduite d'une manière tout à fait spécifique pour ce secteur; la croissance de la production a seulement changé de tendance en 1975, le commerce extérieur et les subventions communautaires à l'exportation, venant en 1977 relayer une demande intérieure défaillante. Enfin, dernier enseignement, bien avant l'ouverture de la crise, les entreprises de l'agro-alimentaire éprouvaient des difficultés à rentabiliser les capitaux accumulés pendant les années soixante et maintenaient à grand peine leur position parmi les autres grands secteurs industriels. [eng] Food Industry : Problems of Growth and short run Adjustment - Based on a series of reports stretching from1970 to 1977, it is possible to revise the 1977 evaluation of the state of the food industry in a more long-term perspective. The first result obtained from this study is that when households are simultaneously faced with a reduction of their purchasing power and a particularly sharp rise In food prices, they tend to cut back drastically on food spending. This conclusion contradicts the notion that the progression of demand in this area will be automatic. Moreover, it confirms that the crisis has taken on a specific pattern in this sector; production growth only began changing trend in 1975, and it was foreign trade and exportation subsidies from the European Economic Community that made up for a declining domestic demand. Finally, it became clear that long before the crisis actually began, the food industry was having trouble producing profits with the capital accumulated in the sixties and was able to maintain its position among the other major industrial sectors only with great difficulty. [spa] Industrias alimenticias : problemas de crecimiento y ajuste conjuntural - Merced a la série de cuentas de 1970 y 1977, es factible reponer el diagnóstico de 1977, relativo a industrias agroalimenticias, dentro de una perspectiva más extendida. La primera ensenanza que se desprende de semejante examen, cuando los hogares se ven confrentados simultáneamente ante la merma de su poder adquisitivo y frente a un alza especialmente aguda de los precios alimenticios han de limitar considerablemente sus compras; este resultado va en contra del concepto segun el cual la progresión de esta demanda se tiene por descontada. Por otra parte, se confirma que la crisis se tradujo de manera sumanente especifica con relación a este sector : el crecimiento de la producción mudó tan solo la tendencia en 1975, el comercio exterior y las subvenciones cornu nitarias a la exportación, en 1977 se substituyeron a una demanda interior deficiente. Finalmente, la ultima enseñanza que es factible sacar es que, mucho antes de que estallara la crisis, las empresas agroalimenticias tropezaban con dificultades para rentabilizar el capital acumulado durante los an os del sesenta y se mantenian con suma dificultad entre los grandes sectores industriales.

Date: 1979
Note: DOI:10.3406/estat.1979.4266
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