Le système alimentaire au Japon et la globalisation de l'économie agro-alimentaire

Fukumatsu Suzuki

Économie rurale, 1996, vol. 234, issue 1, 104-108

Abstract: [eng] Globalization of the agricultural and food economies and food system in Japan . Japanese food consumption is changing under the influence of occidental styles : less rice and more meat, oils, vegatables and drinks. It leads to increase imports. Japan used to import feed grains for livestock and is nowprefering direct meat importation. Great Japanese firms are investing in South-Est Asia in order to produce meat -mainly chiken- for their captive national market. [fre] La consommation alimentaire japonaise évolue vers un style occidental : la part du riz diminue et la part des viandes, des lipides, des légumes et des boissons augmente, ce qui amène à accroître les importations. Par ailleurs, le Japon, qui importait des céréales fourragères et du soja pour son élevage, préfère de plus en plus acheter directement des viandes. En fait, les grandes firmes japonaises investissent en Asie du Sud-Est pour faire produire les viandes -principalement de poulet- destinées à leur marché national.

Date: 1996
Note: DOI:10.3406/ecoru.1996.4814
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