Determinantes de la variación de precio semanal de cortes de carne vacunos en una región de Argentina

Factors Influencing Weekly Price Fluctuations of Beef Cuts in a Region of Argentina

Mauro Finucci Victoria Giordano, Ulises Glave, Fernando Delbianco, Juan M.C. Larrosa, Gonzalo Ramiréz Muños de Toro, Juan I. Uriarte
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Mauro Finucci Victoria Giordano, Ulises Glave, Fernando Delbianco, Juan M.C. Larrosa, Gonzalo Ramiréz Muños de Toro, Juan I. Uriarte: Instituto de Economía, Universidad Nacional del Sur, Instituto de Matemáticas de Bahía Blanca (IMABB) & Instituto de Investigaciones Economicas y Sociales del Sur (IIESS)

Revista Nicolaita de Estudios Económicos, 2021, vol. XVI, issue 1, 51-67

Abstract: Se estudia la evolución semanal de los precios de cortes de carne vacunos a través de datos en línea. Se modela dinámicamente las tasas de variación de precios de los cortes de carne como determinadas por las variaciones en precios de bienes sustitutos, insumos, diversas variables del mercado cambiario, shocks de oferta y efectos temporales. Se modela econométricamente y los resultados muestran efectos de sobreajuste de precios a corto plazo en diversos cortes, efecto de sustitución entre carnes alternativas de corto y largo plazo, y un rol limitado a cortes puntuales del tipo de cambio y efectos semanales.

Keywords: beef; pricing; online data; inflation (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: C22 L11 Q11 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021
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