Биологическая оценка качества консервов из кукумарии японской, обогащенных соевым белком

Шульгин Ю. П., Каленик Т. К., Лаженцева Л. Ю., Злосчастьев В. В. and Пушнаренко Э. А.
Additional contact information
Шульгин Ю. П.: ТГЭУ
Каленик Т. К.: ТГЭУ
Лаженцева Л. Ю.: ТИНРО-Центр

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2005, issue 1, 69-76

Abstract: Проводится оценка пищевой ценности консервов из кукумарии японской с добавлением белков семян сои. Установлено, что введение соевого мяса в рецептуру консервов способствует повышению его пищевой и биологической ценности.

Date: 2005
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/biologicheskaya-o ... hennyh-soevym-belkom

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14044126

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().