К вопросу о возможности ферментативной обработки соевой окары

Кузнецова А. А. and Левочкина Л. В.
Additional contact information
Кузнецова А. А.: Школа биомедицины
Левочкина Л. В.: Школа биомедицины

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2011, issue 4, 69-73

Abstract: Рассматривается возможность обработки соевой окары ферментами целлюлолитического и протеолитического действия с целью улучшения ее технологических свойств и повышения усвояемости пищевой продукции на ее основе.

Keywords: СОЕВАЯ ОКАРА; ФЕРМЕНТАТИВНАЯ МОДИФИКАЦИЯ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-o-vozmo ... rabotki-soevoy-okary

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14045199

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().