Полуфабрикаты из масличных семян как источник функциональных ингредиентов для хлебобулочных изделий

Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Каленик Т. К. and Самченко О. Н.
Additional contact information
Супрунова И. А.: Филиал Тихоокеанского государственного экономического университета (г. Уссурийск)
Чижикова О. Г.: Тихоокеанский государственный экономический университет
Каленик Т. К.: Тихоокеанский государственный экономический университет
Самченко О. Н.: Тихоокеанский государственный экономическй университет

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2010, issue 3, 82-89

Abstract: Исследован химический состав протертых семян подсолнечника и кунжута, показано их положительное влияние на качество и пищевую ценность хлеба из пшеничной муки

Keywords: ПРОТЕРТАЯ МАССА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА (ПМСП); ПРОТЕРТАЯ МАССА ИЗ СЕМЯН КУНЖУТА (ПМСК); АМИНОКИСЛОТНАЯ СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБА; THE WIPED WEIGHT FROM SUNFLOWER SEEDS (WWSS); THE WIPED WEIGHT FROM SESAME SEEDS (WWSS) (search for similar items in EconPapers)
Date: 2010
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/polufabrikaty-iz- ... ebobulochnyh-izdeliy

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14045220

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().