Разработка технологии фруктовых (плодовых) напитков винных из дальневосточного растительного сырья

Палагина Марина Всеволодовна, Ширшова Анастасия Александровна, Стаценко Арина Николаевна and Шморгун Александра Александровна
Additional contact information
Палагина Марина Всеволодовна: Школа экономики и менеджмента, Дальневосточный федеральный университет
Ширшова Анастасия Александровна: Школа экономики и менеджмента, Дальневосточный федеральный университет
Стаценко Арина Николаевна: Школа экономики и менеджмента, Дальневосточный федеральный университет
Шморгун Александра Александровна: Школа экономики и менеджмента, Дальневосточный федеральный университет

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2014, issue 2 (70), 119-127

Abstract: Представлены рецептура и технологическая схема новых напитков винных типа портвейна с общим названием «Букет Приморья», их физико-химические и органолептические характеристики, показатели безопасности. Сделаны выводы о возможности получения качественных напитков винных типа портвейна из дальневосточного растительного сырья. Показана экономическая целесообразность производства новых продуктов.

Keywords: НАПИТКИ ВИННЫЕ; ДАЛЬНЕВОСТОЧНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ; ТЕХНОЛОГИЯ; ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnol ... o-rastitelnogo-syrya

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:15705471

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().