Инновационные аспекты развития технологического направления в ресторанном бизнесе

Черноморец Анна Борисовна
Additional contact information
Черноморец Анна Борисовна: СПбГУСЭ

Teoriya i praktika servisa: ehkonomika, sotsial'naya sfera, tekhnologii Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии, 2011, issue 3 (9), 139-145

Abstract: В статье рассматривается развитие технологического направления в общественном питании в России и за рубежом, его современное состояние и явление «молекулярная гастрономия» как инновационный аспект в общественном питании.

Keywords: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ; развитие технологического направления; инновационный аспект; молекулярная гастрономия; синтез наук (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/innovatsionnye-as ... -restorannom-biznese

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:006400:13933269

Access Statistics for this article

More articles in Teoriya i praktika servisa: ehkonomika, sotsial'naya sfera, tekhnologii Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии from CyberLeninka, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский государственный экономический университет (СПбГЭУ)»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().