Актуальные вопросы управления качеством растительного масла

Пилипенко Татьяна Владимировна, Нилова Людмила Павловна, Мехтиев Вадим Сейдуллаевич and Науменко Наталья Владимировна
Additional contact information
Пилипенко Татьяна Владимировна: Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Нилова Людмила Павловна: Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Мехтиев Вадим Сейдуллаевич: Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Науменко Наталья Владимировна: Южно-Уральский государственный университет

Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент, 2011, issue 28 (245), 183-188

Abstract: Проведен анализ факторов, влияющих на качество растительного масла на этапах товародвижения от сырья до потребителя. Установлена зависимость между показателями, характеризующими гидролитические и окислительные процессы в маслах, и их удельными электрофизическими характеристиками. Предложено использовать для оперативного контроля качества растительного масла электрофизические методы.

Keywords: РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО; СЫРЬЕ; ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС; ТОВАРОДВИЖЕНИЕ; ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО; КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО; ДИЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРОНИЦАЕМОСТЬ; УДЕЛЬНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРОВОДИМОСТЬ; УДЕЛЬНЫЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-voprosy ... m-rastitelnogo-masla

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:009910:14225568

Access Statistics for this article

More articles in Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент from CyberLeninka, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно-Уральский государственный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().