Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производимых в условиях экологически неблагополучных территорий

Потороко Ирина Юрьевна and Забодалова Людмила Александровна
Additional contact information
Потороко Ирина Юрьевна: Южно-Уральский государственный университет
Забодалова Людмила Александровна: Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент, 2011, issue 8 (225), 190-193

Abstract: Статья посвящена проблемам обеспечения производства безопасных молочных продуктов высоко уровня качества из сырья экологически неблагополучных территорий. Выявлены факторы контаминации молочного сырья и перехода вредных веществ в продукты его переработки. Обосновано внедрение организации контроля и мониторинга за качеством и безопасностью молочных продуктов на основе ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Keywords: КАЧЕСТВО; МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; БЕЗОПАСНОСТЬ; ДЕТОКСИКАЦИЯ; МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА; КОНТРОЛЬ И МОНИТОРИНГ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-kaches ... poluchnyh-territoriy

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:009910:14241787

Access Statistics for this article

More articles in Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент from CyberLeninka, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно-Уральский государственный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().