Перспективы использования ультразвукового воздействия как фактора формирования потребительских свойств напитков на натуральном сырье

Фаткуллин Ринат Ильгидарович
Additional contact information
Фаткуллин Ринат Ильгидарович: Южно-Уральский государственный университет

Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент, 2013, vol. 7, issue 4, 200-202

Abstract: Статья посвящена вопросам использования ультразвукового воздействия в решении задач улучшения потребительских характеристик морсов. Приведен сравнительный анализ качества морсов, произведенных по традиционной и модифицированной технологии, а также представлены данные по дисперсному составу напитков.

Keywords: НАПИТКИ НА НАТУРАЛЬНОМ СЫРЬЕ; КАЧЕСТВО МОРСОВ; УЛЬТРАЗВУКОВОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ; ДИСПЕРСНЫЙ СОСТАВ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2013
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-ispol ... -na-naturalnom-syrie

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:009910:14507565

Access Statistics for this article

More articles in Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент from CyberLeninka, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно-Уральский государственный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().