Возможности обеспечения потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы в условиях информационной неопределенности качества сырья

Цирульниченко Лина Александровна
Additional contact information
Цирульниченко Лина Александровна: Южно-Уральский государственный университет

Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент, 2014, vol. 8, issue 1, 180-183

Abstract: Статья посвящена использованию методов сонохимии в пищевой промышленности. Рассматривается одно из перспективных направлений развития пищевой промышленности Челябинской области промышленное птицеводство. На основе поведенных исследований сформирована рабочая гипотеза о возможности оптимизации процессов формирования структуры продуктов глубокой переработки мяса птицы в условиях информационной неопределенности.

Keywords: СОНОХИМИЯ; МЯСО ПТИЦЫ; ПРОДУКТЫ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; КАЧЕСТВО; МЯСНЫЕ ЭМУЛЬСИИ; ИНФОРМАЦИОННАЯ НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/vozmozhnosti-obes ... noy-neopredelennosti

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:009910:15543863

Access Statistics for this article

More articles in Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент from CyberLeninka, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно-Уральский государственный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().