Имущественное страхование услуг общественного питания на основе оценки рисков

Борцова Екатерина Леонидовна, Карх Дмитрий Андреевич and Лаврова Лариса Юрьевна
Additional contact information
Борцова Екатерина Леонидовна: Уральский государственный экономический университет
Карх Дмитрий Андреевич: Уральский государственный экономический университет
Лаврова Лариса Юрьевна: Уральский государственный экономический университет

Вестник Омского университета. Серия «Экономика», 2015, issue 4, 11-15

Abstract: Предмет исследования имущественное страхование при оказании услуг общественного питания. Цель работы рассмотрение вопросов страхования рисков, возникающих при подборе помещений и влекущих выпуск опасной продукции в связи с нарушением требований нормативных документов к безопасности услуг общественного питания. Развитие рынка общественного питания является достаточно динамичным, при этом установлено, что одним из факторов, влияющих на развитие отрасли, являются арендные став­ки на недвижимость и площади помещений. Данная зависимость учитывает требования нормативных документов в части соблюдения поточности производственного процесса и рассматривается как превентивное мероприятие перекрестного загрязнения. Описана социально-экономическая роль в общественном воспроизводстве, а также раскрыта производственная сущность общественного пи­тания. Ассортимент услуг, характер производственного процесса существенным образом определяют требования к составу и площадям помещений. Одной из причин возникновения рисков, возникающих при подборе помещений, является увеличение количества посадочных мест за счет минимизации площадей производственных помещений. Установлена преемственность санитарного законодательства и законодательства в области технического регулирования. Результаты надзорных мероприятий свидетельствуют о вы­соких рисках при выборе помещений для размещения предприятия общественного питания. Такие риски необходимо оценивать и страховать, так как существует угроза неполучения ожидаемых доходов, убытков от предпринимательской деятельности, утраты иму­щества, привлечения к ответственности по обязательствам, возникающим вследствие причинения вреда жизни, здоровью. Уточнены административная и гражданская ответственность, которые возникают в случае несоблюдения требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании.

Keywords: УСЛУГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ; СТРАХОВАНИЕ; ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИЕ РИСКИ; ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ; РИСКИ ИМУЩЕСТВЕННОГО СТРАХОВАНИЯ; PUBLIC CATERING SERVICES; INSURANCE; ENTERPRISE RISKS; SPACE-PLANNING DECISIONS; RISKS OF PROPERTY INSURANCE (search for similar items in EconPapers)
Date: 2015
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/imuschestvennoe-s ... snove-otsenki-riskov

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:025682:16508148

Access Statistics for this article

More articles in Вестник Омского университета. Серия «Экономика» from CyberLeninka, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().