Оценка влияния параметров холодильной цепи на сохранение качества, экологической безопасности и рациональность использования пищевых продуктов

Румянцева О. Н.
Additional contact information
Румянцева О. Н.: Санкт Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Экономика и экологический менеджмент», 2009, issue 1, 37-44

Abstract: В работе изучен вопрос комплексного влияния температуры, влажности, микробиологических показателей, способов замораживания и состояния непрерывности холодильной цепи на сохранение качества, экологической безопасности и рациональность использования пищевых продуктов.

Keywords: НЕПРЕРЫВНАЯ ХОЛОДИЛЬНАЯ ЦЕПЬ; ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; МЕТОДЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2009
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-vliyaniya ... alnost-ispolzovaniya

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:031903:14881371

Access Statistics for this article

More articles in Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Экономика и экологический менеджмент» from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().