Использование показателей посещаемости и товарооборота для оценки конкурентоспособности предприятий ресторанного хозяйства

Кравченко О.А., Кравченко О.М. and Водянська Н.А.
Additional contact information
Кравченко О.А.: Одеський національний політехнічний університет, Одеса, Україна
Кравченко О.М.: Одеський національний політехнічний університет, Одеса, Україна
Водянська Н.А.: Одеський національний політехнічний університет, Одеса, Україна

Economics: time realities Экономика: реалии времени, 2014, issue 5 (15), 121-127

Abstract: В статье предложены методические аспекты мониторинга уровня и динамики конкурентоспособности заведений ресторанного хозяйства. Определены закономерности влияния количества посетителей и стоимости среднего чека на величину товарооборота предприятия питания. Предложены методы мониторинга количества посетителей с помощью «сигнальной системы».

Keywords: РЕСТОРАННОЕ ХОЗЯЙСТВО; КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ; МЕТОДЫ МОНИТОРИНГА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ; МАКИМАЛЬНО ВОЗМОЖНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОСЕТИТЕЛЕЙ; ОБОРАЧИВАЕМОСТЬ ОДНОГО ПОСАДОЧНОГО МЕСТА; СТОИМОСТЬ СРЕДНЕГО ЧЕКА (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-poka ... torannogo-hozyaystva

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:032811:15935056

Access Statistics for this article

More articles in Economics: time realities Экономика: реалии времени from CyberLeninka, Одесский национальный политехнический университет
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().