Offer of Authentic Food as a Condition for Gastronomic Tourism Development / Ponuda Autentične Hrane Kao Preduslov Za Razvoj Gastronomskog Turizma

Kalenjuk Bojana (), Tešanović Dragan and Gagić Snježana
Additional contact information
Tešanović Dragan: Faculty of Sciences, University of Novi Sad, Serbia
Gagić Snježana: College of Professional Studies in Management and Business Communicati ons, Sremski Karlovci, Serbia

The European Journal of Applied Economics, 2015, vol. 12, issue 2, 27-34

Abstract: Posmatrajući hranu kao značajan deo turističke ponude, sa aspekta bioloških potreba turista, postavlja se pitanje, na koji način ona može biti dodatno iskorišćena, i tako doprineti razvoju turizma. Sa tim u vezi hrana pripremljena od lokalnih namirnica, po starim metodama obrade i njihovo serviranje na autentičan način mogu biti zanimljivi turistima selektivnog oblika turizma, u svetu poznatog kao turizam hrane, gastronomski turizam i gurmanski turizam. Istraživanje ima cilj da prikaže ponudu hrane u ugostiteljstvu Vojvodine i da li ona kao takva može da zadovolji interesovanja stranih turista koji putuju zbog nje. Istraživanje je sprovedeno u 147 ugostiteljskih objekata za pružanje usluga ishrane i pića na teritoriji AP Vojvodine, direktnim i indirektnim sakupljanjem pisanih ponuda, pri čemu je obuhvatilo statističku analizu od 10.923 jela. Cilj rada jeste da se ukaže na trenutno stanje gastronomske ponude i sve prednosti autentične hrane i gastronomskog turizma.

Date: 2015
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://doi.org/10.5937/ejae12-9139 (text/html)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:vrs:tejoae:v:12:y:2015:i:2:p:27-34:n:5

DOI: 10.5937/ejae12-9139

Access Statistics for this article

The European Journal of Applied Economics is currently edited by Milovan Stanišić

More articles in The European Journal of Applied Economics from Sciendo
Bibliographic data for series maintained by Peter Golla ().