Das Brot neu erfinden: Wie sich die Digitalisierung auf das Bäckerhandwerk auswirkt

Dreyer Lianara

WZB-Mitteilungen: Quartalsheft für Sozialforschung, 2025, issue 189 (3/25), 54-57

Abstract: Viel wird darüber gesprochen, wie die Digitalisierung die Arbeitswelt revolutioniert. Dabei wird eher selten an das klassische Handwerk gedacht. Doch auch dort muss nicht mehr alles von menschlicher Hand gefertigt werden. Wie verändert der Einsatz neuer Technologien diese Arbeitsfelder? Arbeitssoziologin Lianara Dreyer hat für ihre Forschung unter anderem die Veränderungen im Bäckerhandwerk untersucht.

Date: 2025
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