Implicaciones Financieras de la Pandemia SARS-COV-2 en las empresas de la Industria de Alimentos y Bebidas: Caso Alsea S.A.B 2016-2020

Filiberto Enrique Valdés Medina (), Efraín Jaramillo Benhumea () and Minerva Martínez Ávila ()
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Filiberto Enrique Valdés Medina: Universidad Autónoma del Estado de México
Efraín Jaramillo Benhumea: Universidad Autónoma del Estado de México
Minerva Martínez Ávila: Universidad Autónoma del Estado de México

Chapter 10 in Gestión de las Ciencias Administrativas en las Organizaciones en el Contexto del Covid-19, 2022, pp 155-166 from Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas

Abstract: El presente trabajo aborda las implicaciones financieras de la pandemia Covid19 en la industria de alimentos y bebidas, considerando a la empresa Alsea S.A.B. como objeto de estudio para el periodo 2016-2020, el análisis fue realizado mediante la aplicación de la ecuación financiera Dupont, que analiz las interrelaciones de las razones de rendimiento sobre activo, carga de deuda y el multiplicador de apalancamiento financiero en la determinación del rendimiento sobre capital. Los resultados muestran que la pandemia del Covid-19 ocasiono una importante baja en los ingresos de la industria restaurantera derivado del distanciamiento social, obligando a la empresa objeto de estudio a incrementar de manera considerable su grado de apalancamiento para mantener la operación de las diversas marcas que opera tanto en América Latina como en Europa. El presente trabajo tiene por objetivo identificar los impactos en el rendimiento sobre capital de Alsea S.A.B durante la pandemia del Covid-19, para la cual se aplica el Método Dupont cuyo constructo teórico está inmerso en las finanzas corporativas. Los resultados del presente trabajo muestran el desempeño negativo de las empresas de sectores afectados por el distanciamiento social ante eventos pandémicos obligando a Alsea SAB a tomar un alto nivel de apalancamiento para sortear la pandemia por covid-19.

Keywords: Research; business competitiveness; administrative practices (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: C2 M1 O3 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022
ISBN: 978-607-542-241-1
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