Logistikstrukturen im Lebensmittelhandel

Marc Rothländer

Chapter 5 in Logistik im Lebensmittelhandel, 2023, pp 215-297 from Springer

Abstract: Zusammenfassung Das fünfte Kapitel geht auf die formale strukturelle Gestaltung der Logistikorganisation des Lebensmittelhandels ein. Hierzu wird der Unterschied zwischen der Außen- und Innenstruktur erklärt und verschiedene Gestaltungsoptionen aufgezeigt. Anhand von Beispielen werden unterschiedliche Konzepte zur strukturellen Verankerung der Logistik in der Unternehmensorganisation und deren Vor- und Nachteile dargestellt. Den zweiten großen Themenbereich stellt die physische Infrastruktur der Logistikorganisation dar. Hier werden Elemente wie Zentrallager, Regionallager, Cross-Docking etc. und verschiedene Stufigkeiten als Gestaltungsoptionen des Logistiknetzwerks im Lebensmittelhandel vorgestellt. Zum Verständnis des Gestaltungsprozesses werden Prinzipien der Gebietseinteilung, die Vorgehensweise bei der Standortsuche und die Gestaltung des Layouts von Logistikstandorten erläutert. Den Abschluss bildet die Darstellung der Distributionsstrukturen anhand der Fallbeispiele Edeka-Verbund und REWE Group. Hierzu wird beispielhaft auf jeweils einen Standort der beiden Handelsunternehmen eingegangen.

Date: 2023
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DOI: 10.1007/978-3-658-38303-9_5

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