Logistikprozesse im Lebensmittelhandel

Marc Rothländer

Chapter 6 in Logistik im Lebensmittelhandel, 2023, pp 299-452 from Springer

Abstract: Zusammenfassung Das sechste Kapitel beschäftigt sich mit der Gestaltung der Logistikprozesse an einem Logistik- bzw. Lagerstandort des Lebensmittelhandels. Beginnend mit dem Wareneingangsprozess über die Einlagerung und Warenbereitstellung, Kommissionierung bis zum Warenausgang werden die innerbetrieblichen Logistikprozesse anhand vieler Praxisbeispiele illustriert und erläutert. Darauffolgend werden die außerbetrieblichen Warenflüsse im Rahmen der Kundenbelieferung und Retouren beschrieben. Hierbei wird auch auf die gesetzlichen Vorschriften zu Kühlkette und zur Kreislaufwirtschaft eingegangen. Als Ergänzung hierzu werden Aufbau, Funktionen und Abläufe eines zentralen und dezentralen Supply Chain Managements und Logistik-Qualitätsmanagements an Beispielen erklärt. Das Kapitel schließt mit Konzepten und Herausforderungen einer Versorgung von urbanen Räumen sowie den spezifischen Prozessen der Beschaffungslogistik in Form der Abhollogistik des Handels.

Date: 2023
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DOI: 10.1007/978-3-658-38303-9_6

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