Arbeiten im F&B und F&B-Management

David Serenus Schad
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David Serenus Schad: 25hours Hotels

Chapter Kapitel 16 in Berufsfelder und Perspektiven im Tourismus, 2024, pp 169-180 from Springer

Abstract: Zusammenfassung Ein professionelles F&B-Management ist wesentlich für den Erfolg einer jeden Gastronomie. Es erfordert die komplexe Planung, Koordination und Qualitätsüberwachung der gastronomischen Angebote, von der Menügestaltung über den Einkauf von Lebensmitteln und Getränken bis hin zur Durchführung von Veranstaltungen und dem Service am Gast. In einem Hotelbetrieb umfasst es verschiedene Abteilungen wie Küche, Service und Veranstaltungsorganisation. Neben den fachlichen Fähigkeiten müssen Mitarbeiter:innen in diesem Bereich Stressresistenz und Flexibilität mitbringen. Jedoch ermöglicht der Bereich spannende Erlebnisse und Begegnungen mit Menschen sowie eine kontinuierliche Weiterentwicklung in verschiedenen Bereichen. Die Branche ist dynamisch und bietet die Möglichkeit, international zu arbeiten und die Welt zu entdecken.

Date: 2024
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DOI: 10.1007/978-3-658-44933-9_16

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